牛肉牛肉牛肉耶~說到牛肉,吃肉怪獸們一定忍不住雙眼發亮,誰叫牛肉總是有種叫人不可抗拒的魅力嘛~
小小的牛肉含有豐富的營養素,光是肌氨酸含量就比任何食品都高,對於想增長肌肉和力量特別有效,非常適合健身中的男生們食用。至於女生也要多吃牛肉,因為牛肉比其他肉類含有更多的鐵質,適量食用才能保持紅潤好氣息。
好吃的牛肉除了本身要夠新鮮之外,料理方式也會直接影響肉的口感和味道,想煮出美味的牛肉菜式,一定要留意以下的小秘訣:
1. 用刀背拍打整塊牛肉破壞其纖維組織,之後再做切塊或切片處理,煮完會更入味和軟嫩。
2. 在牛肉表面抹上芥末,放置冰箱醃一晚,隔日將芥末洗掉便可入鍋燉煮。
3. 料理過程需要加入水,要直接加熱水,避免牛肉中的氨基酸流失。
4. 避免在烹調過程中加鹽,應該到最後才加。
5. 燉牛肉時可以加添少許酒或醋,讓肉質變得更鬆軟。
6. 加入山楂或茶葉一同熬煮,能夠去除牛肉本身的腥味。
買到新鮮的牛肉,一起來學習不同的牛肉菜式吧~
汁燒四季豆牛肉卷
食譜:http://bit.ly/2qa1CMD
燒牛扒配蒜泥香草青汁
食譜:http://bit.ly/2rDRbC9
港式沙嗲牛肉通粉
食譜:http://bit.ly/2rnHzKT
日式味噌牛肉鍋
食譜:http://bit.ly/2nMCFmU
韓式辣牛肉白蘿蔔湯
食譜:http://bit.ly/2q0SU3z
沙茶牛肉炒羽衣甘藍
食譜:http://bit.ly/2nXsr2P