今天我們準備了這些新鮮的有機青椒,非常適合加上自製的蝦餡做一道美味釀青椒。所以我們要做的就是這道刺激味蕾的自家制蝦膠釀青椒。
鹽 10 茶匙
紹興酒 1湯匙
生粉 10茶匙
蝦 80克
胡椒粉 少許
有機青椒 8個
碎肉 60g
1.有機青椒
2.鮮蝦、 免治豬肉
3.用刀背將蝦用壓扁
4.將碎豬肉跟已壓扁的蝦拌勻; 加入醃料用筷子拌勻
5.拌勻
6.用雙手從碗裡拉成一團
7.拿起之後反覆用力扔向碗中,反覆8-10次
8.洗净青椒之后切半去籽备用
9.將一層生粉輕輕舖在青椒裡面
10.加入一匙蝦膠
11.最後再灑上一層生粉
12.將已釀好的青椒放於鑊中,煎約3分鐘至金黃色
13.翻轉煎另一面;再煎約3分鐘即成
14.自家制蝦膠穰有機青椒