祖堯教煮
壽司醋 1湯匙
乾蔥 1g
紅菜頭 1適量
蒜蓉 2茶匙
薑 1塊
芫茜 1束
1.預熱焗爐至攝氏180度。撕去紅菜頭的葉。
2.用錫紙包裹紅菜頭,放入焗爐焗,每15分鐘檢查一次,直至熟透為止。(大約焗1小時)
3.取出紅菜頭放涼,撕去外皮,切片。
4.製作醬汁,乾蔥去皮及切碎;將薑切幼粒;芫茜切碎。
5.將乾蔥粒、薑、芫茜、壽司醋及蒜蓉拌勻成醬汁。
6.紅菜頭上碟,淋上醬汁即成。