自製滷肉其實非常簡單,花生醬更是其中一個秘方,令你可以快速煮完滷肉,更散發出陣陣獨特的花生香味,非常適合「單身寡佬」藉此享受下廚樂。
水 200ml
生抽 3 湯匙
五花腩 100克
米酒 2湯匙
免治豬肉 100克
花生醬 1適量
胡椒粉 適量
蒜蓉 2瓣
老抽 3湯匙
白飯 1碗
冰糖 1湯匙
鮮冬菇(切粒) 3隻
乾蔥(切碎) 2粒
雞蛋(已烚熟) 2隻
1.煮滾一鍋水,加入五花腩汆水3分鐘或至半熟,瀝乾待涼後切粒,備用。
2.用中火燒熱鍋,加少許油,加入五花腩及免治豬肉炒至半熟。
3.加入鮮冬菇、蒜蓉及乾蔥炒香。
4.加入米酒、冰糖、水、生抽、老抽及雞蛋煮滾。
5.加入胡椒粉及花生醬拌勻,煮至花生醬溶化及醬汁濃稠。
6.伴以白飯享用即成。