選用蘿蔔和娃娃菜的豚肉鍋特別鮮甜,加入鰹魚高湯燉煮,帶出蔬菜和豬肉的美味。
味醂 2茶匙
鮮冬菇 8隻
鹽 適量
日式豉油 2湯匙
豬肉片 10片
料理酒 1湯匙
軟豆腐(切件) 1磚
娃娃菜(切段) 2棵
甘筍(切片) 1條
日本大蔥(切段) 1棵
蘿蔔(切片) 1/2條
鰹魚高湯 200毫升
1.將5粒鮮冬菇切片備用;將餘下鮮冬菇用刀切成小花;
2.3片蘿蔔及甘筍用模具切成花形備用;
3.準備一個大鍋,在鍋底灑上鹽,圍著鍋邊鋪上一層娃娃菜;
4.依次序鋪入食材:普通冬菇、普通蘿蔔、大蔥、普通甘筍、4/5軟豆腐及豬肉片;
5.隨意放上餘下豆腐、花形蘿蔔、花形甘筍及花形冬菇,加入鰹魚高湯;
6.轉小火,蓋上鍋蓋,燉煮30-40分鐘;
7.加入日式豉油、味醂及料理酒,轉中火煮至微滾,灑上蔥粒,即成。