大蜆每年七至十月當造,趕快抓緊十月的尾巴,到街市購買肥美的大蜆,加入兩種味噌與蘿蔔同煮,是個非常好的下飯菜。 <十五分鐘懶人版|胡椒蘿蔔煮蜆> 唔駛買餸,日日煮免洗、免切、免醃餸菜包,直送上門 立即落單:胡椒蘿蔔煮蜆
水 150ml
白味噌 2克
日本豉油 1湯匙
蔥花 適量
味噌 2湯匙
甘筍 1/2個
大蜆 400克
蘿蔔 1/2個
芹菜 1棵
日本油豆腐 2塊
芋絲 10件
1.將芹菜切段,蘿蔔及甘筍切成半圓薄片,日本油豆腐切絲備用;
2.將大蜆放在鹽水浸泡30分鐘吐沙;
3.準備一個鍋,依次疊入食材:芹菜、蘿蔔、甘筍、芋絲、日本油豆腐絲、大蜆、白味噌及味噌;加入水;
4.蓋上鍋蓋用大火煮滾;
5.轉小火,將食材炒勻,加入日本豉油調味,煮2-3分鐘;轉大火,灑上蔥粒即成。