西班牙半圓餡餅源於西班牙西北部的加利西亞,餡料非常多變,由免治肉類、惹味辣肉腸至各種海鮮不等,配上各種蔬菜。這個食譜選用牛肉和芝士,濃濃肉香與芝士融和在一起,必定成為餐桌上受歡迎的佐酒小食。
紫洋蔥 1/4個
免治牛肉 200克
紅燈籠椒 1/4個
青燈籠椒 1/4個
甘筍 1/4 條
黑胡椒 適量
鹽 適量
車打芝士 100克
蒜頭(切蓉) 4瓣
蛋 1隻
急凍批皮(已解凍) 2塊
番茄醬 3湯匙
1.預熱焗爐至攝氏200度;焗盤鋪上牛油紙備用;將紅燈籠椒、青燈籠椒、紫洋蔥及甘筍切碎備用;
2.用中火燒熱鍋,加少許油,將紅燈籠椒、青燈籠椒、紫洋蔥、甘筍及蒜頭翻炒5分鐘;
3.加入免治牛肉,再炒3分鐘;
4.加番茄醬、鹽及黑胡椒調味,炒勻;
5.將急凍批皮用圓形模具切成直徑9厘米的圓塊;
6.放上餡料及芝士,打摺成半圓狀;
7.用叉在邊緣壓紋;
8.放上焗盤,掃上蛋液;
9.放入焗爐焗15-20分鐘或直至表面金黃色,即成。