想吃油炸鬼但又怕肥膩?不如試下自己做?只需簡單材料就可以輕鬆做到,又可以控制油的份量。再配上一個蔬菜卷,可以更加解膩!早餐一於是它!
梳打粉 2 茶匙
油 20湯匙
中筋麵粉 300克
乾酵母 5克
鹽 3/4茶匙
糖 1/2克
暖水 190毫升
芫茜(煎餅蔬菜卷材料) 適量
油蔥酥(煎餅蔬菜卷材料) 適量
日本青瓜(煎餅蔬菜卷材料) 2條
急凍蔥油餅(煎餅蔬菜卷材料) 4塊
紅蘿蔔絲(煎餅蔬菜卷材料) 1/2條
辣菜甫(煎餅蔬菜卷材料) 適量
甜麵醬(煎餅蔬菜卷材料) 適量
1.準備油條。將中筋麵粉、梳打粉、乾酵母、糖及鹽拌勻;
2.將麵粉加入電動打蛋機,慢慢加入油及暖水拌勻成麵糰後,再攪拌4分鐘;
3.把麵糰放在大碗裡,用保鮮紙包好,放室溫靜置1小時;
4.將麵糰用拳頭拍打15次,放到已抹油的工作台上搓麵糰10分鐘;
5.將麵糰放室溫,再發酵至2倍大,把麵糰輕輕用擀麵棍稍為擀平;
6.刮板表面抹少許油,將麵糰切成長條形(大約2厘米x7厘米),每兩條黏在一起,中間用筷子壓一條直線;
7.準備炸鍋,將麵糰放入炸鍋炸至金黃色;
8.準備卷餅;將青瓜切絲;
9.中火燒熱平底鍋,加入少許油,將蔥油餅煎至兩面金黃色;
10.蔥油餅放在砧板上,掃上適量甜麵醬,依序放入油條、芫茜、青瓜絲、油蔥酥、紅蘿蔔絲及辣菜甫;
11.將蔥油餅卷起,再用牛油紙包好固定,切半即成。