紅菜頭獨有的紫紅色,是因為含有天然抗氧化物甜菜紅,具抗氧化、抗衰老的功效,亦令到這款意粉更奪目吸引。
牛油 20適量
番茜碎 適量
扁意粉 150一把
黑胡椒 適量
鹽 適量
巴馬臣芝士碎 適量
紅菜頭(煮熟) 100克
帶子 4-5隻
1.將紅菜頭放入攪拌機中攪拌成蓉;
2.煮滾一鍋水,加入扁意粉煮至軟硬適中,撈起瀝乾備用;
3.抹乾帶子,加鹽及黑胡椒調味;
4.用高火燒熱鍋,加少許油,加入帶子煎至兩面金黃色,盛起備用;
5.用同一個鍋,加入牛油及橄欖油,加紅菜頭蓉入及少許煮意粉的水煮至微滾;
6.加入扁意粉炒勻,加鹽及黑胡椒調味;
7.上碟,在意粉上放上帶子,灑少許巴馬臣芝士碎及番茜碎,即成。