意大利青瓜比一般青瓜皮厚水份少,煮熟來吃清甜爽脆,配搭同樣爽口的雲耳,以及味道清新的蝦仁,成為適合夏天的下飯小菜。 <十五分鐘懶人版|翠肉瓜金沙蝦仁> 唔駛買餸,日日煮免洗、免切、免醃餸菜包,直送上門 立即落單:翠肉瓜金沙蝦仁
砂糖 1茶匙
紹興酒 1湯匙
蒜頭 2瓣
木耳 20件
胡椒粉 適量
蝦仁 200克
黃色意大利青瓜 1個
綠色意大利青瓜 1條
蠔油 1湯匙
生粉(蝦仁醃料) 1茶匙
鹽(蝦仁醃料) 適量
胡椒粉(蝦仁醃料) 適量
紹興酒(蝦仁醃料) 1茶匙
1.將雲耳洗淨及浸軟;
2.意大利青瓜切成粒;
3.蝦仁用紹興酒、生粉、鹽及胡椒粉醃10分鐘;
4.中高火燒熱鍋,加少許油,炒香蒜頭。加入蝦仁炒至轉色,盛起備用;
5.中高火燒熱 同一個鍋,加少許油,加入意大利青瓜炒至金黃色;
6.加入雲耳快炒;
7.加入蝦仁、紹興酒、蠔油、砂糖、胡椒粉炒勻;
8.即成。