炒牛肉的材料和做法都非常簡單,配上惹味XO醬及軟甜的洋蔥,就成為一道非常下飯的家常菜!
洋蔥 1個
紹興酒 0.5湯匙
麻油 2茶匙
XO醬 2湯匙
蔥 1棵
牛冧肉 300克
薑(切絲) 20克
生抽 0.5湯匙
雞蛋(牛肉醃料) 1隻
紹興酒(牛肉醃料) 0.5湯匙
生粉(牛肉醃料) 1茶匙
生粉(牛肉醃料) 1茶匙
水(牛肉醃料) 2湯匙
油(牛肉醃料) 適量
生抽(牛肉醃料) 0.5湯匙
1.將牛肉切片,用水、雞蛋、紹興酒、生抽及粟粉醃15分鐘;
2.加入少許油,再靜置5分鐘;
3.將洋蔥切絲;
4.蔥切段;
5.燒熱平底鍋,加少許油,加入牛肉略炒,盛起備用;
6.用同一隻鍋,加入麻油,將薑絲及洋蔥炒香;
7.加入XO醬及適量水,煮至洋蔥軟腍;
8.加入牛肉快炒,灑上蔥段。
9.拌勻即成。