濃郁的黑椒汁,再加上香甜的洋蔥,將豬手炆至稔滑,味道一流,醬汁更可以用來撈飯!
冰糖 適量
水 700ml
生抽 2 湯匙
洋蔥 1個
紹興酒 1湯匙
青燈籠椒 1/2個
紅燈籠椒 1/2個
蒜頭 3瓣
豬手 500克
黑胡椒 2湯匙
老抽 2湯匙
1.將豬手洗淨,用紹興酒、生抽、老抽及黑胡椒醃30分鐘;
2.將洋蔥切絲;
3.雙色燈籠椒切粒;
4.中高火燒熱鍋,加少許油,將蒜頭及洋蔥炒香;
5.加入豬手,煎至表面金黃;
6.加入雙色燈籠椒及黑胡椒炒香;
7.加入水、老抽、生抽及冰糖;
8.轉中火,蓋上蓋煮1小時,或至豬手軟腍;
9.即成。