金銀蒜即是生的蒜蓉及炸至金黃色的蒜頭,生的蒜蓉蒜味比較濃烈,炸蒜則有焦香的味道,用來蒸清爽的絲瓜,非常好吃又下飯。
生抽 1 湯匙
砂糖 1茶匙
紅尖椒 1條
蒜蓉 2湯匙
麻油 1茶匙
蔥花 適量
絲瓜 條
紅尖椒 1隻
油蔥酥 適量
1.將絲瓜去皮切件;
2.鮮百合拆瓣洗淨,浸在水中防止氧化;
3.將紅尖椒切片;
4.準備一隻碗,加入生抽、砂糖及麻油拌勻;
5.將絲瓜放在碟上,灑上百合、蒜蓉及紅尖椒;
6.淋上少許油,蒸5分鐘。加入生抽混合物,再蒸2-3分鐘或直至絲瓜軟腍;
7.灑上油蔥酥、炸蒜及蔥粒,即成。