父親節很多人都在為爸爸準備禮物,其實再好的禮物也比不上在家陪爸爸。給他做上一頓美味的下酒菜——酒糟鳳爪!
水 30ml
大蔥 1棵
薑片 2 片
鳳爪 12個
雞湯(醃料) 500毫升
蔥粒(裝飾食材) 1湯匙
砂糖(醃料) 30克
芫茜(裝飾食材) 適量
紹興酒(醃料) 100毫升
醉雞汁(醃料) 50毫升
麻油(醃料) 適量
1.雞腳洗淨去掉趾甲;大蔥切段;芫茜摘葉,備用;
2.煮滾一鍋水,加入薑片、蔥段、鹽及雞腳煮15分鐘或直至雞腳熟透,撈出雞腳沖水瀝乾備用;
3.準備一個湯鍋,加入雞湯煮滾,加入砂糖拌至融化,待涼備用;
4.準備一個大碗,加入雞腳、雞湯、紹興酒、醉雞汁及麻油拌勻,放入冰箱醃12小時,灑上蔥花及芫茜葉裝飾,即成。