炸香蕉在中美洲是很普遍的配菜,外皮鬆脆,裡面粉粉的,不會很甜。做法也十分簡單,首先將香蕉去皮切片,讓後放入少許油炸兩遍,最後淋上蜜糖就完成!
黑胡椒 3克
橄欖油 30克
番茜 3湯匙
白芝麻 2適量
油 10湯匙
香菜葉 3克
香蕉 適量
巴薩米克濃縮黑醋 2湯匙
1.將番茜切碎;香蕉去皮切塊,備用。準備炸油鍋,加入足夠份量的油用中火燒熱,加入香蕉炸3分鐘至稍微金黃色,撈起吸去多餘油份,備用;
2.將香蕉塊壓成薄片,冷藏定型備用;
3.再炸約1分鐘,定型後撈起。將香蕉片及芝士片梅花間竹疊起;
4.準備一個碗,加上番茜碎、橄欖油及黑胡椒拌勻。淋上醬汁,灑上意大利濃縮黑醋、芫荽葉及白芝麻裝飾,即成。