富含高蛋白鮮蝦,配上優選的希臘乳酪,搭配牛油果的特製沙律醬,給你享受悠閒的週末早午餐~
紫洋蔥 1/4個
番茜碎 2湯匙
西芹 1g
鹽 適量
鮮蝦(大) 6只
蘋果(小) 1個
腰果碎 30g
蒜蓉 3湯匙
橄欖油 4湯匙
檸檬汁 2湯匙
蛋黃醬(沙律醬) 2適量
牛油果(沙律醬) 1/2個
希臘酸奶(沙律醬) 6湯匙
蔥末(沙律醬) 2湯匙
黑胡椒(沙律醬) 1/2茶匙
鹽(沙律醬) 1/2茶匙
檸檬汁(沙律醬) 3湯匙
1.製作沙律醬:把牛油果肉取出搗成泥,拌入希臘乳酪、蛋黃醬、檸檬汁、蔥花、鹽及黑胡椒,拌勻冷藏備用;
2.把蝦洗淨去殼去腸,備用;
3.蘋果去皮切丁,西芹去皮後切薄片,紫洋蔥切粒,加入1湯匙檸檬汁,泡涼水備用;
4.準備煎鍋放入橄欖油,放入蝦仁煎至兩面金黃色,放入少許鹽、1湯匙檸檬汁及蒜蓉,炒約一分鐘,熄火備用;
5.把蔬果瀝乾水分,倒入沙律醬及煎蝦仁拌勻上碟;
6.搭配腰果碎及番茜碎裝飾即可。