香脆可口的炸薯餅,小朋友尤其愛吃,除了在超市買現成的來翻炸,自己做的更有益健康,加入咖喱磚調味令味道更豐富。
牛奶 100豪升
鹽 10 茶匙
胡椒粉 80
麵包糠 25克
薯仔 2克
番茜碎 適量
麵粉 適量
免治牛肉 50克
中筋麵粉 15克
日本咖哩塊 1塊
洋蔥(切碎) 1個
蛋液 適量
1.薯仔去皮切件;
2.煮滾一鍋水,加入薯仔煮至軟腍,撈起瀝乾水及壓成薯蓉,加鹽及胡椒粉調味;
3.用中高火燒熱鍋,加少許油,加入洋蔥炒香;
4.加入免治牛肉炒至半熟,加入中筋粉炒勻;
5.加入牛奶、咖喱磚煮至咖喱汁濃稠;
6.加入薯蓉拌勻,將薯蓉搓成球狀;
7.將薯球順序沾上麵粉、蛋液及麵包糠;
8.準備炸油鍋,加入薯球炸至金黃色,撈起放在廚房紙上吸去多餘油份;
9.灑上番茜碎即成。