扇貝和粉絲的配搭很常見,不外乎用蒸的方法處理,想不到配搭芝士汁來焗味道也很出色,粉絲沾滿芝士的香濃味道,這款西式煮法一定能給你驚喜。
牛奶 200豪升
鹽 5 茶匙
牛油 30適量
牛油 30適量
中筋麵粉 20克
黑胡椒 5克
番茜 湯匙
蒜 3瓣
車打芝士絲 60克
粉絲 50紮
扇貝 5 個
1.粉絲浸在水中至軟身,瀝乾備用
2.蒜頭切成蓉;番茜切碎
3.洗淨扇貝後起肉,加鹽及黑胡椒調味
4.將浸軟粉絲放在扇貝殼上
5.燒熱鍋,加入油及牛油煮溶,將扇貝肉煎至兩面金黃色,然後放在粉絲上
6.製作芝士汁。用中火燒熱鍋,煮溶牛油,加入蒜蓉炒香,再加入中筋粉拌勻成麵糊
7.加入牛奶攪拌至沒有顆粒,加入車打芝士煮至溶化,加鹽及黑胡椒調味
8.在扇貝肉上淋上芝士汁
9.放入焗爐焗至金黃色,灑上番茜碎即成