利用去骨雞腿肉搭配臺灣簡單油飯做法, 替代了繁瑣的雞翅去骨的方式, 讓你也能享受傳統的雞翅包飯的風味,試試我們的創意新吃法!
麻油 20適量
生抽 2 湯匙
蒜蓉 2湯匙
免治豬肉 100克
糖 5湯匙
雞髀 1隻
米酒 1湯匙
糯米飯 1克
乾冬菇 2隻
乾蝦米 1湯匙
紅蘿蔔粒 3湯匙
油蔥酥 2湯匙
香菜葉(裝飾食材) 少許
白芝麻(裝飾食材) 少許
辣醬(裝飾食材) 2湯匙
1.雞腿去骨後,把雞肉用生抽、蒜蓉、糖和米酒醃制至少30 分;
2.準備一隻平底鍋放入適量的油後, 放入豬肉糜炒至表面上色;
3.接著放入胡蘿蔔丁、泡過的香菇丁、蝦米、油蔥酥繼續拌炒約兩分鐘;
4.接著放入煮熟的米飯、醬油、芝麻油等拌炒均勻後即可熄火;
5.把醃好的雞排中間切口處塞入炒好的油飯;
6.表面刷油後, 準備一張烤紙把雞肉卷緊後固定放在烤盤上,;
7.烤箱預熱200度(上/下火溫)雞肉卷放入烤箱中烤約40分鐘即可;
8.把煎好的雞排用香菜和白芝麻裝飾,切片後,沾辣醬吃。