你最常吃到榛子的時候,是不是正在吃朱古力呢?榛子是很有益的堅果,有「堅果之王」的美譽,具明目健腦、增強記憶的功效。將榛子壓碎加入牛油、麵粉等材料就能焗出酥脆濃香的小吃。
低筋麵粉 200g
牛油 100適量
細砂糖 100茶匙
榛子 70克
泡打粉 2克
雞蛋 20克
梳打粉 1克
1.預熱焗爐至攝氏180度。
2.榛子放入焗爐中焗5分鐘,取出放涼,裝在保鮮袋中,用擀麵棍壓碎。
3.牛油和幼砂糖輕微打發,慢慢加入蛋液拌勻。
4.篩入低筋粉、梳打粉及泡打粉拌勻。
5.加入榛子碎拌勻。
6.將麵糰分成約10克重一顆,搓圓,放在焗盤上。
7.在麵糰表面掃上蛋液,放入焗爐焗10分鐘至表面金黃色即成。