炸薯餅多油又高脂肪,但只要換一換煮法,多加一點有益食材,就可做出一款健康又有營的另類薯餅,用來做正餐或小食都很合適。
雞蛋 2隻
麵包糠 30克
紅蘿蔔 1/2 支
蔥 2適量
西蘭花 200個
鹽及黑胡椒 適量
馬鈴薯 1個
原味乳酪 克
1.預熱焗爐至攝氏200度。
2.西蘭花及甘筍洗淨切碎;薯仔去皮刨絲,浸在水中5分鐘,撈出瀝乾水份;蔥切粒。
3.取一個碗,將西蘭花、甘筍、薯絲、蔥粒、麵包糠、雞蛋、鹽及黑胡椒拌勻,搓成小餅狀。
4.焗盤上掃少許橄欖油,放上西蘭花薯餅,入焗爐焗10分鐘,取出反轉,再焗5分鐘至金黃色。
5.出爐,伴原味乳酪享用即成。