情人節給伴侶煮一頓飯,最佳主菜選擇必定是心形牛扒,把你對他/她的心意透過牛扒去表達,更能滿足味覺享受。
牛油 30適量
薯仔 1克
橄欖油 10克
淡忌廉 100豪升
迷迭香 20適量
蘆筍 100克
巴馬火腿 2片
鹽及黑胡椒 適量
牛排 200g
日本芥辣 1茶匙
1.製作芥末薯蓉。薯仔去皮切件,加入水中煮至軟腍,瀝乾備用。
2.準備一個大碗,加入薯仔,用壓蓉器壓成薯蓉,加入淡忌廉、牛油、日本芥末拌勻,加鹽及黑胡椒調味備用。
3.蘆筍切去根部;牛扒用心形模具切成心形。
4.燒熱鍋,加少許橄欖油,加入蘆筍翻炒,加入鹽及黑胡椒調味。
5.取出蘆筍,用巴馬火腿包起。
6.將蘆筍卷放入鍋中煎2-3分鐘,取出備用。
7.在牛扒上灑上鹽及黑胡椒,放入煎鍋中煎至兩面金黃色及自己喜歡的生熟度。
8.將芥末薯蓉上碟,放上心形牛扒及蘆筍卷,加上迷迭香裝飾即成。