爽脆的鮮百合含有不少維他命及黏液質,對皮膚細胞更新甚有幫助;絲瓜亦是美容聖品,它含防止皮膚老化的維他命B;兩種食材配搭健康的雞胸肉同炒,健康有益。
薑 10片
胡椒粉 50
生抽 1 湯匙
香油 適量
蒜 2瓣
生粉 5茶匙
蔥 1適量
紹興酒 1湯匙
雞胸肉 200件
鮮百合 2顆
絲瓜 1條
鹽及黑胡椒粉 適量
1.雞胸肉洗淨切片,加入生抽、紹興酒、胡椒粉及生粉醃20分鐘。
2.洗淨鮮百合,逐瓣拆開,浸在水中以防變黑備用;絲瓜洗淨去皮切件。
3.蒜頭切成蓉;蔥切碎;薑去皮切成蓉。
4.燒熱鍋,加少許油,加入雞胸肉炒至熟,盛起備用。
5.同一個鍋,加少許油,炒香蒜蓉及薑蓉,加入雞片及絲瓜翻炒,再加入鮮百合炒勻。
6.加鹽及黑胡椒調味,上碟,淋上麻油及灑上蔥粒即成。