山藥是一種很有益的食材,甚至有「神仙之藥」之稱,它含豐富維他命有助皮膚美白,亦有健脾之效調節身體抵抗力,加上有補腎功效的栗子,這鍋湯不但令你冬天裡添暖意,多喝亦有益健康。
薑 20片
鹽 3 茶匙
蒜 2瓣
紹興酒 2湯匙
枸杞 克
去殼生栗子 100克
淮山(已蒸熟) 300克
排骨 300克
1.排骨洗淨;薑去皮切片;山藥去皮切塊;杞子洗淨瀝乾備用。
2.準備一個鍋,加入足夠份量的水,加入紹興酒,將排骨汆水,撈起瀝乾備用。
3.準備一鍋水,加入蒜頭、排骨及薑片,大火煮滾,然後轉小火蓋上鍋蓋煮1小時。
4.加入山藥及栗子,用大火煮滾,然後轉小火煮30分鐘。
5.加入杞子煮10分鐘。
6.加鹽調味即成。