簡單、有營養又下飯的一道菜,啖啖肉的三文魚柳配以照燒汁份外惹味,如果用現成照燒汁,更可以縮短烹調時間。
水 50ml
生抽 5 湯匙
白芝麻 1適量
黑糖 1 克
味醂 5茶匙
清酒 30毫升
三文魚柳 400克
鹽及黑胡椒 適量
檸檬 1個
1.預熱焗爐至攝氏200度。
2.準備一個小鍋,加入生抽、味醂、水、清酒及黑糖煮滾。
3.調至中火,煮約30分鐘至醬汁減少一半份量,放涼備用。
4.將檸檬切角。將三文魚抹乾,灑上鹽及黑胡椒調味。
5.用中高火燒熱鍋,加少許油,將三文魚煎至兩面金黃色。
6.將三文魚放在焗盤上,平均抹上照燒汁,再入焗爐焗10分鐘。
7.將三文魚反轉,再抹一層照燒汁,再入焗爐焗5分鐘。
8.在三文魚上擠上檸檬汁,灑上芝麻即成。