看韓國電視劇集,韓國人吃飯的桌上少不了幾碟泡菜,泡菜種類繁多,除了普遍的大白菜泡菜,蘿蔔泡菜也是很常見的選擇,趁著冬天白蘿蔔當造,就買來醃蘿蔔泡菜吧!做法不難,只要醃製1-2天,就有美味的蘿蔔泡菜享用了。
薑 20片
鹽 3 茶匙
蒜 3瓣
蔥 2適量
糖 5湯匙
魚露 3 湯匙
白蘿蔔 100克
韓式辣椒粉 10湯匙
1.白蘿蔔洗淨,切成正方形粒。
2.薑去皮切蓉;蒜頭切成蓉;蔥切粒。
3.準備一個碗,加入白蘿蔔粒,灑上鹽醃30分鐘,期間每10分鐘攪拌一次。
4.將醃白蘿蔔出的水倒去,加入薑蓉、蒜蓉、蔥粒、砂糖、魚露及韓式辣椒粉,用手拌勻,拌勻時稍微用力將調味料與白蘿蔔融合。
5.將白蘿蔔放入密封容器中蓋好,放入雪櫃冷藏一晚即成。