冬天除了吃羊腩煲,羊肉湯也是不可少的暖身之寶,暖暖一口喝下去,立即暖遍全身。大家都知道羊肉滋潤暖身,但同時亦比較燥熱,配搭屬性寒涼的冬瓜即能互補不足。
薑 20片
鹽 3 茶匙
香油 適量
胡椒粉 3克
大蔥 2棵
蔥 1適量
枸杞 克
羊肉片 100克
冬瓜 200克
紅棗 4粒
1.羊肉片洗淨;冬瓜洗淨去皮去籽,然後切件。
2.薑去皮切片;大蔥切絲;蔥切粒。
3.準備一個大碗,加入羊肉片、薑片、大蔥絲、胡椒粉拌勻,醃15分鐘。
4.準備一鍋水,加入冬瓜及紅棗用大火煮滾,然後轉小火,蓋上鍋蓋煮10分,加入羊肉及枸杞拌勻,煮5分鐘,除去浮沫,加鹽調味。
5.上碟,灑上麻油及蔥粒即成。