電影《美味關係》中,主角在生活上遇到不如意的事情,只要下廚就能拋開煩惱。如果你遇上煩惱,試做這款朱古力忌廉批,甜蜜的味道或者也能令你一解煩憂。
牛奶 30豪升
低筋麵粉 200g
牛油 100適量
雞蛋 1隻
淡忌廉 100豪升
細砂糖 100茶匙
甜忌廉 10毫升
黑朱古力片 100克
黑朱古力片 20克
朱古力碎 適量
1.預熱焗爐至180度。
2.製作撻皮。將牛油和砂糖打勻。
3.慢慢加入雞蛋,攪拌直至雞蛋和牛油完全融合。
4.加入麵粉拌勻成麵糰,取出,包上保鮮紙,將麵糰放入雪櫃冷藏20分。
5.取出麵糰搓至光滑,用擀麵棍擀成5-8毫米厚,然後放入撻模中。
6.用叉子在撻皮底部插上小孔。(防止烘焗過程中塔底鼓起)
7.放進焗爐焗約15分鐘至金黃色及全熟,取出放涼備用。
8.製作朱古力餡。鍋內加入牛奶及淡忌廉煮滾。
9.倒入裝有朱古力片的碗中,拌勻至朱古力溶化,室溫冷卻備用。
10.將甜忌廉打發備用。
11.隔熱水座隔黑朱古力片,均勻塗抹在已放涼的撻皮上,放置待朱古力凝固。
12.在撻皮上倒入已冷卻的朱古力餡,放入雪櫃冷藏20分鐘至凝固。