如果你有去過香港一間著名澳洲扒房,應該吃過它們的招牌菜炸洋蔥花,炸好的洋蔥呈現盛放的花瓣狀態,吃這道菜必定要用手!用手指一條一條花瓣抽出來吃最滋味。
砂糖 5克
雞蛋 1隻
番茄醬 1湯匙
椒鹽 適量
生粉 80茶匙
五香粉 2茶匙
黑胡椒 1茶匙
白洋蔥 1個
1.洋蔥洗淨,切去頂部,從上到下切開口,但不切斷。
2.將五香粉、椒鹽、黑胡椒及砂糖拌勻,加入切好的洋蔥,使調味料均勻沾在洋蔥上。
3.把雞蛋打發,放入洋蔥,讓洋蔥平均沾上蛋液。
4.生粉加水拌勻成麵糊,加入洋蔥,讓洋蔥平均沾上一層麵糊。
5. 燒熱一鍋油,將洋蔥炸至開花及上色,撈出,用廚房紙吸乾多餘油份,上碟。
6.伴以茄汁享用即成。