北歐海鮮種類繁多,哪一道菜可以把海鮮鮮味一網打盡?來個北歐海鮮忌廉湯吧!海鮮可按你個人口味選擇,配以蔬菜的清甜和忌廉的香滑,加上滿滿的海鮮材料,怎能不滿足?
洋蔥 1個
中筋麵粉 20克
雞湯 800毫升
薯仔 1克
白酒 5碗
淡忌廉 100豪升
意大利香料 1湯匙
三文魚 100克
帶子 4隻
鹽及黑胡椒 適量
鱈魚扒 200克
皇帝蟹腳肉 2條
北寄貝 2塊
牡丹蝦 6隻
西芹 1棵
1.海鮮洗淨瀝乾,切成小塊
2.將洋蔥切碎;薯仔切塊;西芹切粒
3.用中高火燒熱鍋,加少許油,炒香洋蔥,加入白酒煮滾,加中筋粉拌勻成麵糊,放入湯鍋中
4.加入雞湯,拌勻至沒有顆粒
5.加入薯仔粒及海鮮粒,轉至中火煮10分鐘
6.加入淡忌廉、意大利香草、鹽及黑胡椒,煮至湯汁濃稠