砂糖 10克
白味噌 4克
味醂 5茶匙
黑白芝麻粒 2茶匙
清酒 30毫升
鹽及胡椒粉 適量
鱈魚柳 2件
1.準備一個大碗,加入白味噌、味醂、清酒及砂糖拌勻
2.用廚房紙將鱈魚柳抹乾,加鹽及胡椒粉調味
3.燒熱鍋,加少許油,將鱈魚柳魚皮向下煎香
4.轉中火,在鱈魚柳表面掃上味噌醬
5.將鱈魚柳反轉,再掃上味噌醬,重覆此步驟直至鱈魚柳兩面煎至金黃色及全熟
6.上碟,灑上黑白芝麻粒即成