鷹嘴豆作為一種高營養豆類植物,富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成分,有“粗糧中的粗糧”的美譽。這道小小的鷹嘴豆泥點心,富含板栗的香味,入口即溶,回味悠長。
鹽 2 茶匙
餃子皮 6塊
薄荷葉 2 適量
檸檬汁 少許
花生醬 1適量
鷹嘴豆 1罐
1.把餃子皮壓入蛋撻模。
2.烤箱200℃預熱,將模子移入烤箱,烘烤7分鐘左右,待餃子皮表面變得微微焦黃取出脫模呈花朵形碗狀。
3.鷹嘴豆煮軟撈出倒入攪拌機中,加入花生醬、檸檬汁、鹽攪拌1~2分鐘至鷹嘴豆泥順滑。
4.將打好的鷹嘴豆泥盛入裱花袋中