希臘卷餅是雅典當地的特色美食之一 ,在雅典四處可以見到它的身影。羊肉經過醃制和烘烤,散發了中和後的誘人香味,配上洋蔥、青椒和番茄等繽紛蔬果,視覺的讓吸引讓人心笙搖曳,澆上地道的希臘優酪乳,用卷餅卷起來宛如霜淇淋甜筒,葷素搭配的餡料加上優酪乳的獨特調味,配以卷餅後的口感讓你一口難忘,從此對於雅典有了一份更深的留戀。
鹽 3 茶匙
洋蔥 1個
雞蛋 2隻
黑胡椒 3克
橄欖油 20克
泡打粉 2克
蒜 3瓣
孜然粉 5克
番茜碎 適量
檸檬 1 個
番茄 1個
麵粉 適量
希臘乳酪 適量
生粉 25克
青椒 1個
食鹽 10g
羊里脊肉 300克
番椒粉 1茶匙
1.將所有乾粉拌均勻,成為混合粉,過篩。
2.將溫水200g加入粉中攪拌均勻,加入鹽、雞蛋後揉成光滑麵團。
3.醒發20-30分鐘,然後揪成小劑子,擀成面餅,烙熟即可。
4. 烤箱預熱230度,烤盤放在裏面一起加熱。
5. 把羊肉切成柳
6.洋蔥切丁、蒜切蓉
7.把羊肉和所有醃料混合,在冰箱最少醃制20分鐘。
8.把羊肉攤在熱的烤盤上,放入烤箱最上層,烤10分鐘即成。
9.檸檬一切四,番茄去心切條,洋蔥切絲,青椒去籽,切條。
10.將烤好的羊肉放在做好的餅裏,放上青椒絲、番茄條,撒上歐芹碎,澆上優酪乳包起來即成。