藕合應該算是一道家常菜了,可是,想要減肥的朋友卻有些望而卻步。我們不妨把傳統的肉餡兒換成根莖類的素食,加上富含膳食纖維的蓮藕,不但不易長肉,還能減肥瘦身。
水 40ml
鹽 5 茶匙
胡椒粉 5克
雞蛋 2隻
薯仔 2克
紅蘿蔔 1 支
辣椒粉 5克
椒鹽 適量
蔥 1適量
麵粉 適量
花椒粉 3小匙
淮山(已蒸熟) 80克
藕 1節
1.小蔥切末,藕洗淨去皮切5釐米的片,中間開一刀,不要切段。
2.將土豆、胡蘿蔔和山藥洗淨,去皮,煮熟。
3.將煮熟後的土豆、胡蘿蔔和山藥一起放在大碗中搗碎。
4.加入鹽、白胡椒粉、辣椒粉、花椒粉拌勻。
5.將拌好的餡料夾在切好的藕裡,備用。
6.在麵粉中加入鹽,打入雞蛋,慢慢加水調成麵糊。
7.在麵粉中加入鹽,打入雞蛋,慢慢加水調成麵糊。加入椒鹽攪拌均勻。
8.將夾好的藕合裹上麵糊
9.下油鍋炸至金黃色
10.出鍋,用廚紙吸乾多餘的油。撒上蔥花,即成。