粟米是很百搭的食材,在雪櫃裡找找看有甚麼食材拼配,今次找來火鍋用的豬腩片,加上西芹、紅蘿蔔,很快便炒好一道色彩豐富的下飯好菜式。
砂糖 5克
生抽 1 湯匙
粟米粒 50克
味醂 1茶匙
薑蓉 1湯匙
麻油 1茶匙
紅蘿蔔 1個
黑芝麻 少許
西芹 1g
鹽及胡椒粉 適量
豬腩片 200g
1.將生抽、味醂、麻油、薑蓉及砂糖拌勻
2.加入豬腩片拌勻醃味15分鐘
3.將西芹及紅蘿蔔切粒
4.用中火燒熱鍋,加少許油,加入豬腩片炒至半熟,盛起備用
5.用中高火燒熱另一個鍋,加少許油,加入西芹、紅蘿蔔及粟米粒炒至軟身
6.加入豬腩片翻炒
7.加入鹽及胡椒粉調味
8.上碟,灑少許芝麻即成