大蝦串最適合做派對小食,配以醒胃的青檸蒜蓉醬汁,最後灑上的芫茜更有提味作用。
橄欖油 20克
辣椒粉 10克
大蝦 8隻
青檸 2個
蒜頭 3瓣
芫茜 適量
鹽及黑胡椒 適量
1.將大蝦去殼保留尾部,清洗乾淨,去除蝦腸
2.芫茜切碎
3.青檸榨汁
4.蒜頭切蓉
5.準備一個大碗,加入橄欖油、青檸汁、蒜蓉、辣椒粉、鹽及黑胡椒拌勻
6.加入大蝦拌勻,然後放入雪櫃冷藏1小時
7.取出後拌勻,將大蝦用竹簽串起,每串約3-4隻
8.焗盤上放上烤架,將蝦串放在烤架上,放入焗爐每邊焗3-4分鐘至金黃色
9.掃上醬汁再焗2分鐘
10.取出,灑上芫茜碎即成