冰糖 適量
水 750ml
眉豆 30克
魚膠粉 8茶匙
赤小豆 30g
雞心豆 30g
乾桂花 20
1.將眉豆及赤小豆分別放入兩個容器中
2.加水浸至蓋過豆
3.隔水蒸20分鐘至腍身,瀝乾水備用
4.準備一個鍋,加入600毫升水煮滾,加入冰糖煮至溶化
5.魚膠粉加入150毫升水拌勻
6.將魚膠粉水加入糖水中,煮至魚膠粉水完全溶化
7.熄火然後加入乾桂花,備用
8.準備兩個杯,加入眉豆,加入桂花糖水至1/3滿
9.放入雪櫃冷藏至凝固
10.在眉豆層上加上赤小豆,然後加入桂花糖水至2/3滿
11.放入雪櫃冷藏至凝固
12.準備最後一層,加入雞心豆及倒入餘下的桂花糖水,放入雪櫃冷藏1小時至凝固