蜜糖 1湯匙
蛋白 20克
蛋黄 30克(约3个中等大小鸡蛋)
砂糖 40克
低筋麵粉 30g
鹽 3 茶匙
檸檬汁 少許
乾薰衣草 1湯匙
蘭姆酒 1茶匙
1.在蛋糕模上鋪上牛油紙,備用
2.蛋白加入檸檬汁及鹽打發
3.然後分3次加入砂糖
4.打至硬性發泡
5.蛋黃逐隻加入打發至均勻
6.加入蜂蜜及蘭姆酒拌勻
7.加入薰衣草拌勻
8.用小碗取出1/4蛋漿備用
9.其餘蛋漿加入已過篩的低筋粉輕手拌勻
10.將粉漿倒入蛋糕模內,粉漿中間挖一個洞,將留起的蛋漿倒入中間
11.將蛋糕模放入已預熱至170度的焗爐焗10分鐘直至蛋糕表面變成金黃色
12.取出蛋糕,脫模放涼,當蛋糕完全放涼後撕去牛油紙即成