洋蔥 1個
麵包糠 30克
雞湯 400毫升
番茄 6個
松子仁 40克
巴馬臣芝士 20克
長米 200g
青醬 4湯匙
1.番茄切去頂部
2.用匙羹將中間的肉和籽挖出
3.將洋蔥切成幼粒
4. 準備煎鍋,用大火燒熱並加少許油,炒香洋蔥
5.加入長米煮2-3分鐘
6.加入1/3雞湯,煮至長米吸收所有雞湯
7.重覆此步驟3次直至長米煮熟為止
8.熄火,加入青醬及松子仁拌勻
9.將飯加入番茄之中,然後放在焗盤上
10.在飯上灑上巴馬臣芝士及麵包糠
11.預熱焗爐至攝氏180度,將番茄焗10-12分鐘直至金黃色
12.上碟即成