火腿燉肘子
薑 20片
鮮冬菇 5個
火腿 6片
生粉水 適量
紹興酒 1湯匙
蔥 40棵
冬筍 1根
圓蹄 600克
清湯 500ml
1.將豬肘放入清水中清洗乾凈,飛水兩分鐘,撈出
2.另起一鍋,將水煮開,放入豬肘
3.放入,蔥,姜,料酒煮45分鐘
4.放入,蔥,姜,料酒煮45分鐘
5.將筍剝去外皮,去根切片
6.將筍片飛水,撈出去澀味
7.香菇洗凈去蒂切片
8.火腿切片備用
9.豬腳燉完成後,取出豬腳,冷卻,然後切成片
10.把香菇和切好的冬筍加上薄火腿片以及煮肘肉片一層層碼好
11.澆上燉豬肘的湯
12.放入鍋中大火蒸20分鐘
13.至酥爛即可。
14.至酥爛即可。