薑 20片
雞腿肉 300克
豉油 5茶匙
大蔥 12棵
味醂 5茶匙
黑胡椒 1茶匙
蒜頭 3瓣
紅糖 10克
清酒 120毫升
1.蒜頭及薑去皮,切片
2.把雞腿肉切成雞件
3.把大蔥切成段,保留白色的部分
4.把竹籤放在水裡浸泡30分鐘,然後串去雞件及大蔥段
5.放在烤盤
6.把醬汁材料倒進鍋子內,煮沸,將火調至中火
7.煮醬汁至收乾一半,倒進隔篩,隔渣,醬汁放在一旁備用
8.預熱焗爐至攝氏170度,把雞串放在烤架上,烤大約6分鐘後
9.掃上烤雞醬汁,再烤2分鐘
10.把雞串翻轉另一邊,掃上烤雞醬汁,再烤2分鐘,直至雞肉熟透