豆腐肉丸
水 30ml
鹽 5 茶匙
免治豬肉 100克
洋蔥 1個
蒜 3瓣
蠔油 1茶匙
生粉 20茶匙
大蔥 3棵
紹興酒 1湯匙
糖 5湯匙
硬豆腐 1盒
大蝦 8隻
生菜 適量
1.蒜和蔥切碎
2.蝦仁切成小塊
3.豆腐粗略切一下
4.在一個大碗中,將豆腐,豬肉,蝦仁和蔥蒜攪碎混合,之後加入鹽,料酒攪拌均勻
5.加入芡汁再次攪勻
6.中高火加熱適量玉米油,用手和湯匙將豆腐餡做成丸子形狀,放入鍋中,炸至外表金黃,約需時4-5分鐘
7.炸至外表金黃,約需時4-5分鐘
8.之後取出,吸乾油分,放入盤中備用
9.制作醬汁。在鍋中再加熱適量油,加入洋蔥,蠔油,鹽和芡汁,煮至湯汁濃稠
10.將豆腐丸子佐以步驟4的醬汁食用,即成