魚香豆腐
水 30ml
薑 5片
鹽 5 茶匙
生抽 1 湯匙
生粉 20茶匙
醋 1少許
糖 3湯匙
蔥 3棵
硬豆腐 1盒
豆瓣醬 1毫升
蒜頭 3 粒
1.蔥切小段,薑切小塊,蒜切片
2.豆腐切成約1cm見方的小塊
3.在小碗中將適量水同生抽,鹽,醋,糖混合均勻
4.在鍋中加熱適量油,倒入豆腐炸至外表呈金黃色,取出吸乾油分,備用
5.再在鍋中加熱適量油,加入蔥和蒜爆香,約需時30秒,之後倒入豆瓣醬炒均勻
6.加入豆腐和準備好的醬汁(步驟2),翻炒均勻
7.加蓋煮至湯汁變少,約需時1-2分鐘
8.最後加入芡汁,煮至湯汁濃稠,即成