姜汁芥蘭炒臘味
水 30ml
鹽 10 茶匙
生粉 10茶匙
紹興酒 1湯匙
糖 3湯匙
薑汁 1湯匙
臘腸 2條
黃糖 1湯匙
芥蘭 2條
花生油 適量
1.薑切絲
2.臘腸切片,芥蘭切成約4cm長的段
3.在薑絲內加入適量滾水,取出薑汁。在薑汁中加入鹽,糖和黃糖,攪拌均勻
4.煮滾一鍋水,加入少量鹽,之後倒入芥蘭出水1-2分鐘,直到顏色變得鮮艷,取出備用
5.高火加熱適量油,加入取薑汁之後剩下的薑絲炒香,約需時30秒
6.之後倒入臘腸翻炒1-2分鐘,加入芥蘭炒勻
7.入料酒,步驟2中準備好的醬汁,芡汁以及花生油,炒至湯汁收乾
8.即成