薑蔥炒鮮魷
水 30ml
薑 10片
鹽 10 茶匙
生抽 1 湯匙
植物油 10毫升
生粉 20茶匙
紹興酒 1湯匙
糖 5湯匙
乾辣椒 5克
蔥 3棵
魷魚 1隻
綠尖椒 2個
1.薑切中等大小的塊
2.蔥切段
3.青椒切絲
4.魷魚去掉外面的壹層皮,用刀縱橫切成網狀,再切成大塊備用
5.在小碗中將適量水同料酒,鹽,糖,生抽混合,再加入欠汁攪勻,備用
6.煮滾一鍋水,倒入魷魚煮至卷曲,約需時2-3分鐘,取出瀝乾
7.在鍋中用高火加熱適量油,加入蔥薑和紅尖椒炒香,約需時30秒
8.之後加入新鮮青椒翻炒幾下,加入魷魚以及混合好的醬汁(步驟2)
9.繼續翻炒2-3分鐘,待湯汁收乾
10.即成