黃豆芽飯
沙律油 10毫升
鹽 10 茶匙
胡椒粉 50
紹興酒 1湯匙
紅蘿蔔 1個
木耳 50件
高湯 500毫升
白米 1杯
豆芽 200克
1.紅蘿蔔切絲,木耳切小塊
2.煮滾一鍋水,加入豆芽出水1分鐘,加入紅蘿蔔和木耳,再煮2分鐘
3.取出冷卻,瀝乾備用
4.在碗中將豆芽,紅蘿蔔,豆芽,鹽,色拉油,料酒,胡椒粉混合均勻
5.將米倒入鍋中,加入足夠沒過米約1cm的水,高火煮約20分鐘
6.待米飯的水收乾之後,加入混合的豆芽及其他蔬菜
7.加蓋再燜15分鐘
8.即成