豆芽炒烤鴨絲
鹽 6 茶匙
生抽 1 湯匙
洋蔥 1個
蒜 3瓣
蠔油 1茶匙
紹興酒 1湯匙
糖 3湯匙
蔥 5棵
油 1湯匙
芽菜 350克
鴨胸肉 200g
烤鴨肉 200g
海鮮醬 1湯匙
青、紅燈籠椒 100g
1.蔥切小段,蒜切片,青紅椒切丝
2.洋蔥切絲
3.將烤鴨和鴨胸肉切絲,備用
4.煮滾壹鍋水,加入豆芽出水1-2分鐘,之後取出備用
5.在鍋內高火加熱適量油,加入蔥和蒜爆香,約需時30秒。之後加入蠔油
6.加入料酒和豆芽翻炒均勻,當豆芽變軟之後,加入鹽炒勻
7.加入青紅椒和鴨肉絲,再翻炒2-3分鐘,直到鴨肉全熟
8.即成