湖南剁椒+拌麵
薑 5片
鹽 5 茶匙
生抽 1 湯匙
白酒 1碗
蒜 2瓣
五花腩 100克
紹興酒 1湯匙
面 1包
芹菜 10棵
泡椒 5克
新鮮紅椒 1個
1.芹菜切粒
2.紅椒切粒
3.薑蒜切碎
4.薑蒜切碎
5.五花肉切丁
6.用鹽和料酒腌制五花肉10分鐘
7.高火加熱適量油,將紅椒及芹菜倒入炒至顏色變得鮮艷,約需時1-2分鐘
8.加入適量鹽調味,起鍋備用
9.再加熱適量油,加入薑蒜炒香
10.加入泡椒和五花肉翻炒至半熟
11.加入適量料酒和水,之後加入老抽和鹽調味,加蓋煮沸
12.之後加入炒好的芹菜和紅椒炒勻。起鍋即成
13.將麵條放入煮滾的水中煮7-8分鐘,直到麵條完全變軟熟透,取出放入碗中
14.加入做好的剁椒醬,拌勻即可食用!