豆芽肉丸湯
水 30ml
薑 10片
蛋白 10克
鹽 5 茶匙
免治豬肉 300克
胡椒粉 3克
生粉 10茶匙
紹興酒 1湯匙
蔥 5棵
芽菜 300克
1.姜切碎
2.豆芽切碎
3.在大碗中同豬肉混合
4.加入鹽,糖,料酒,白胡椒粉和蛋白混合均勻(此時如果覺得肉太幹,可加入適量水)
5.之後加入欠汁攪勻
6.煮滾壹鍋水,加入少量姜片。用手和勺子將肉餡做成壹個個的丸子,放入鍋中煮2-3分鐘煮滾
7.撇去油沫
8.加入鹽
9.最後加入豆芽再煮1-2分鐘,直到豆芽全熟
10.即成