糖醋排骨
冰糖 適量
水 100ml
生抽 3 湯匙
老抽 1 湯匙
蔥 30棵
黑醋 3湯匙
豬排骨 500克
1.將排骨放入滾水中出水1-2分鐘,取出備用
2.中火加熱適量油,放入出水過的排骨油炸至外表呈金黃色,約需時3-4分鐘,取出備用
3.倒出多余的油,加入蔥炒香,約需時30秒
4.之後倒入排骨翻炒幾下
5.加入生抽,黑醋和老抽,翻炒均勻
6.加入水和冰糖
7.加蓋燜煮10-15分鐘,直到湯汁變得濃稠
8.裝盤,即成。